ما الذي تكلّفه عمولة تطبيقات التوصيل مطعمك فعلياً؟
يستطيع معظم أصحاب المطاعم في الخليج ذكر نسبة عمولة تطبيق التوصيل من الذاكرة. لكن قلّة منهم جلسوا ليحسبوا ما تفعله هذه النسبة بالأرباح لا بالإيرادات. الرقمان مختلفان جداً، وفي الفجوة بينهما تخسر مطاعم كثيرة أموالها بصمت.
لنبدأ بالحساب
لنأخذ مطعماً متوسط الحجم يستقبل 40 طلب توصيل يومياً بمتوسط 8 د.ك للطلب. أي 9,600 د.ك شهرياً من التوصيل.
| البند | المبلغ |
|---|---|
| إيراد التوصيل الشهري | 9,600 د.ك |
| عمولة التطبيق بنسبة 22% | − 2,112 د.ك |
| تكلفة الطعام 30% من الإيراد | − 2,880 د.ك |
| التغليف والعمالة وحصة المصاريف | − 2,400 د.ك |
| المتبقّي | 2,208 د.ك |
العمولة تمثّل 22% من الإيراد. لكنها مقارنةً بما يتبقّى بعد التكاليف التهمت نحو 49% من هامش التشغيل على تلك الطلبات. هذا هو الرقم المهم، وهو الرقم الذي لا يذكره أحد تقريباً.
التكاليف التي لا تظهر في الفاتورة
النسبة المعلنة ليست كل شيء. هناك ثلاث تكاليف حقيقية لكنها غير مرئية:
- عروض تموّلها أنت. الظهور في مرتبة جيدة داخل التطبيق يتطلّب عادةً خصومات. وخصم 20% فوق عمولة 22% يعني أنك تحتفظ بأقل من نصف سعر القائمة.
- العميل ليس عميلك. تحصل على رقم طلب لا على علاقة. لا يمكنك مراسلته لاحقاً، ولا إخباره بقائمتك الجديدة، ولا استعادته. أنت تستأجر الوصول إليه، طلباً بعد طلب، إلى الأبد.
- تنافس على طلبك أنت. حين يفتح العميل التطبيق ليجدك، يرى تسعة منافسين على الشاشة نفسها، بعضهم يقدّم خصماً لا تستطيع مجاراته.
الخلل الجوهري: العميل الذي يطلب منك 12 مرة سنوياً يكلّفك عمولة 12 مرة عبر التطبيق. أما في القناة المباشرة فتكلفة استقطابه تُدفع مرة واحدة فقط.
ما الذي يغيّره الطلب المباشر فعلاً
نقل الطلب إلى قناة مباشرة لا يلغي التكلفة — فبوابات الدفع تأخذ نسبتها، ومنصات الرسائل لها رسومها، ويبقى على أحدهم توصيل الطعام. لكن الأرقام من مرتبة مختلفة تماماً. فعلى الإيراد نفسه (9,600 د.ك) تكلّف قناة واتساب المباشرة برسوم 2% على الطلبات المكتملة مع باقة Commerce (999 دولاراً سنوياً، أي نحو 26 د.ك شهرياً) نحو 218 د.ك شهرياً، مقابل 2,112 د.ك.
والأهم أن العميل يصبح عميلك أنت. تعرف اسمه وسجلّ طلباته وعنوانه، ويمكنك إرسال عرض له في يوم ثلاثاء هادئ. هذه القدرة غير متاحة عبر التطبيقات بأي ثمن.
تنبيه ضروري: لا تنسحب دفعةً واحدة
تؤدي تطبيقات التوصيل وظيفة ذات قيمة حقيقية — فهي تضعك أمام أشخاص لم يسمعوا بك من قبل. وظيفة الاكتشاف هذه تستحق أن تُدفع مقابلها، والمطعم الذي يحذف حساباته من التطبيقات صباح الاثنين سيندم غالباً.
الاستراتيجية الناجحة هي تقسيم القمع حسب نوع العميل. دع التطبيق يفعل ما يجيده: جلب عملاء جدد. ثم انقل العملاء المتكرّرين — الذين يعرفون طعامك وكانوا سيطلبون على أي حال — إلى قناة مباشرة تحتفظ فيها بهامشك. هؤلاء لا يكلّفون التطبيق شيئاً، ويكلّفونك أنت 22% في كل مرة.
كيف تعرف أن هذا ينطبق عليك
سؤالان يكشفان لك معظم ما تحتاج معرفته:
- ما نسبة طلبات التوصيل القادمة من عملاء متكرّرين؟ إن تجاوزت 30%، فأنت تدفع عمولة على طلب صنعته أنت بنفسك.
- ما صافي هامشك على طلب التوصيل بعد العمولة؟ إن لم تستطع الإجابة بدقة معقولة، فهذا أول ما ينبغي إصلاحه قبل تغيير أي قناة.
احسب الأرقام على حجم أعمالك أنت قبل أن تأخذ بتوصية أي أحد، بما في ذلك توصيتنا.
احسب ما تدفعه فعلياً
استخدم حاسبة التوفير على صفحتنا الرئيسية لترى الفرق بأرقام مطعمك أنت.